蕎麦 為楽庵では

年間を通じて契約農家から

常陸秋蕎麦のみを仕入れ

手打でご提供させていただいております

​​

蕎麦出汁は蕎麦の淡白な味を邪魔しない柔らかな薫りの二年物の本枯れ節 亀節を使い そば湯で割ったときにかおりが引き立つのを理想としています