蕎麦 為楽庵では

契約農家から仕入れる 厳選された蕎麦を石臼製粉し 手打でご提供

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蕎麦出汁は蕎麦の淡白な味を邪魔しない柔らかな薫りの二年物の本枯れ節 亀節を使い そば湯で割ったときにかおりが引き立つのが理想としています